期刊文章详细信息
冷冻干燥工艺探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南省商业科研所,450002 [2]合肥工业大学精仪系,230009
年 份：1996
卷 号：19
期 号：1
起止页码：35-39
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文详细论述了冷冻干燥的三个阶段;对每一个阶段都详细阐述了原理、具体作法,并给出了一些控制参数的经验数据;简单介绍了冻干制品的包装。这些对研究具体某一食品冷冻干燥工艺,制定冻干的曲线都会有所帮助。
关 键 词：干燥 冷冻干燥 真空冷冻干燥 食品
分 类 号：TK173] TS205.1]
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