文献类型：期刊文章

作　　者：孙显军[1]

机构地区：[1]新疆石河子市技工学校

出　　处：《西北职教》

年　　份：2007

期　　号：1

起止页码：45-45

语　　种：中文

收录情况：内刊

摘　　要：烹饪教育是职业教育的一个重要的组成部分，也是目前我国职业教育中比较热门的专业，究其原因，主要有两个，一是人民的生活水平有很大的提高，人们已不满足于吃饱，而是向吃好、吃科学、吃营养上发展了，更注重吃的质量，更注重自己的健康。二是旅游业的迅猛发展，对烹饪人员有很大的需求。且随着我国综合国力的增强，国际地位的提高。中国的饮食文化也走向了世界，吸引了全球的目光，中国餐馆遍地开花，烹饪事业也得到了前所未有的发展。同时对烹饪人员的素质也有很高的要求，从央视的擂台赛到地方的饮食文化节，无不充分的表现出来。作为从事烹饪人才培养的学校，如何培养出拿的出用的上的合格人才，为国家的发展做出自己应有的贡献，是我们必须思考的问题。我认为烹饪教学主要分为两大块，理论教学和实习教学。

关 键 词：烹饪教育 实习教学 职业教育  饮食文化 中国餐馆 人才培养  生活水平  综合国力

分 类 号：F719.3]