期刊文章详细信息
加速发展我国洁蛋生产与消费重要性及关键技术探讨 ( EI收录)
The Importance of Key Techniques of Clean Egg Production and Consumption in Our Country
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 [2]北京德青源农业科技有限公司,北京100081
基 金：国家948项目蛋品深加工项目(2006-G36)
年 份：2007
卷 号：23
期 号：3
起止页码：53-56
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、普通刊
摘 要：综述了我国洁蛋生产消费的重要性研究进展,分析了我国洁蛋生产的现状及国外的生产情况,详细介绍了我国带壳鲜蛋清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜一系列的加工。
关 键 词：洁蛋 脏蛋 清洗消毒 分级 涂膜保鲜
分 类 号：F426.82]
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