文献类型：期刊文章

作　　者：范燕萍[1] 王旭日[1] 余让才[2] 杨萍[1]

机构地区：[1]华南农业大学园艺学院,广州510642 [2]华南农业大学花卉研究中心,广州510642

出　　处：《园艺学报》

基　　金：广东省科技攻关项目(2002C2010302;2005B50201005);广州市科技重点攻关项目(2003Z1-E0023)

年　　份：2007

卷　　号：34

期　　号：1

起止页码：231-234

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：姜花是姜科姜花属多年生草本植物,不同种的姜花在香气上存在很大差异。对姜花挥发性香气物质组成的研究,有助于了解其生物合成的可能途径,为进一步研究其香气代谢打下基础。本试验用固相微萃取—气相色谱质谱分析法对香气释放量有差异的4种姜花进行香气成分和含量的测定。结果显示:4种不同颜色姜花的释香成分和含量都有显著性差异,其中,红姜花的挥发性成分相对含量仅为1.21μg.h-1.g-1FM,而金姜花、黄姜花、白姜花分别为16.80、13.64、17.36μg.h-1.g-1FM;使姜花产生浓郁香气的主要成分可能是沉香醇和1,8-桉油醇等萜烯醇类化合物。

关 键 词：姜花  香气 成分  气相色谱-质谱 固相微萃取

分 类 号：S68]