文献类型：期刊文章

作　　者：高海生[1] 赵希艳[1] 李润丰[1]

机构地区：[1]河北科技师范学院食品工程系,昌黎066600

出　　处：《农业工程学报》

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：2

起止页码：273-278

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20071510545149)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该文论述了国内外果实品质的无损伤检测技术,果实分级的机械化与自动化技术;介绍了果蔬贮藏库的现代设备;综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展,包括:天然果蔬保鲜剂的应用、利用调压技术贮藏、臭氧及负氧离子保鲜、利用生物技术保鲜、静电场处理贮藏、低剂量辐射处理保鲜,以及细胞水结构化气调保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬贮藏保鲜技术。最后提出了中国果蔬贮藏保鲜产业持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。

关 键 词：果品蔬菜 采后处理 贮藏库 贮藏保鲜技术 进展  

分 类 号：TS255]