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水果中维生素C含量的测定及比较
Mensuration and Comparation of Vitamin C's Content in Fruits
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北轻工职业技术学院,武汉430070
年 份：2007
卷 号：29
期 号：3
起止页码：90-91
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、INSPEC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：维生素C是评价水果产品质量的重要客观参数之一。提取了4种水果中的维生素C,并利用2,6-二氯酚靛酚钠(Cl2H6O2NCl2Na)法对其含量进行了测定。结果表明:该测定方法快速、简便、准确,所选4种水果的Vc含量接近标准;柑桔、香蕉、西瓜和葡萄4种水果中Vc的含量依次减少。
关 键 词：水果 维生素C 测定
分 类 号：TS227]
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