文献类型：期刊文章

作　　者：李吉平[1] 刘文森[1] 高宏伟[1] 王兴龙[1] 陈悦明[2] 宋日哲[2]

机构地区：[1]军事医学科学院军事兽医研究所,吉林长春130062 [2]长春市疾病预防控制中心,吉林长春130033

出　　处：《食品科学》

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：2

起止页码：250-254

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：实验选用C18固相萃取(SPE)柱对样品进行净化,用DIKMA公司C18(150×4.6mm,5μm)钻石柱为色谱柱,以5%甲醇的水溶液为流动相,以197nm为检测波长,对不同食品中的丙烯酰胺进行了分离和检测。结果显示:丙烯酰胺在0.05～10ng范围内呈良好的线性关系,相关系数R2=1,其标准回收率为99.84%±1.55%,变异系数为1.55%。样品中的丙烯酰胺加样回收率分别为92.34%±0.51%,变异系数分别为0.55%。丙烯酰胺的最低检测限是2.5ng/g。该方法样品处理简单,灵敏度高,可在有关实验室推广应用。

关 键 词：丙烯酰胺 食品 高效液相色谱  固相萃取技术

分 类 号：O657.72] TS207.5[化学类]