期刊文章详细信息
牛肉品质的评定指标及影响牛肉品质的因素
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南农业大学动物营养与饲料重点实验室,昆明650201 [2]云南省肉牛和牧草研究中心,昆明650212
年 份：2007
卷 号：34
期 号：2
起止页码：33-35
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：随着人民生活水平的提高,牛肉消费量在快速增长,与此同时消费者对牛肉品质的要求也越来越高,如何评价牛肉品质越来越受到重视。作者对牛肉品质评定的感观指标、内在指标以及影响牛肉品质的因素作一综述。
关 键 词：牛肉品质 评定 指标 影响因素
分 类 号：S879.2]
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