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一次重大活动食品卫生安全保障效果分析
Analysis of results of food safety during an international conference
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]海南省卫生监督总队,海南海口571100
年 份：2007
卷 号：7
期 号：3
起止页码：474-475
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：目的为了给重大活动食品卫生监督管理提供经验。方法采用危险性分析和HACCP原则对2005年博鳌亚洲论坛年会食品卫生安全管理模式进行分析。结果食品合格率达到较高的水平,没有发现一例食物中毒病人,确保年会成功举办。结论危险性分析和HACCP原则在重大活动食品卫生安全保障中是有效的。
关 键 词：食品安全 重大活动 危险性分析 HACCP
分 类 号：R155]
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