文献类型：期刊文章

作　　者：程光宇[1,2] 高兴[1] 洑志清[3] 王晓炜[4] 陆长梅[1] 吴国荣[1]

机构地区：[1]南京师范大学生命科学学院 [2]江苏吴中大自然生物工程有限责任公司,江苏南京210097 [3]南京市疾病预防控制中心 [4]南京师范大学金陵女子学院

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：江苏省自然科学基金资助项目(1998SWXOSZ001)

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：2

起止页码：82-85

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：花生种子铜锌超氧物歧化酶经氯仿-乙醇处理、硫酸铵盐析、凝胶过滤和离子交换柱层析等步骤被分离纯化到均一程度。该酶相对分子量为31500Da,由两个相同亚基组成,亚基分子量为16010Da,它在紫外区最大吸收波长为253nm,等电点为4.2,每摩尔酶含2个原子Cu和2个原子Zn,2mmol/L H2O2和0.2mmol/L KCN能完全抑制其活性,该酶由303个氨基酸残基组成,含有较高的丝氨酸和缬氨酸,不含色氨酸和半胱氨酸。纯化后的SOD比活性为5029U/mg,活力回收率为34%。

关 键 词：花生 种子 超氧物歧化酶(SOD)  纯化 性质  

分 类 号：TS201.25]