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清香型乌龙茶生产加工新技术专题(一) 清香型乌龙茶品质特征与发展现状
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农林大学茶学系,350002
年 份：2007
卷 号：29
期 号：1
起止页码：12-13
语 种：中文
收录情况：FSTA、普通刊
摘 要：乌龙茶为我国六大茶类之一，具有滋味醇厚甘爽，香气浓郁，有天然花果香气和特殊的品种香韵之品质风格。2005年，全国乌龙茶产量约10万t，占全国茶叶总产量的11．49％，比2004年增长11．1％，成为仅次于绿茶的第二大茶类。乌龙茶市场的迅速发展主要得益于乌龙茶加工技术的改革与创新。
关 键 词：乌龙茶 加工新技术 品质特征 清香型 茶生产 专题 品质风格 加工技术
分 类 号：TS272.59]
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