文献类型：期刊文章

作　　者：王雁萍[1] 陈林海[1] 李宗伟[1] 秦广雍[1] 李宗义[2] 谈重芳[1] 段宇珩[1] 霍裕平[1]

机构地区：[1]河南省离子束生物工程重点实验室,河南郑州450052 [2]河南师范大学生命科学学院,河南新乡453007

出　　处：《食品科学》

基　　金：河南省科技攻关项目(001160201)

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：1

起止页码：161-164

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：应用N+离子注入诱变技术对环糊精葡萄糖基转移酶产生菌进行诱变选育高产菌株。筛选到产酶水平是出发菌株1.6倍的菌株B.sp.HA-1,该菌株于5m3生产罐上发酵24h产酶能力达到6800IU/ml。酶转化25%木薯淀粉生成β-环糊精,12h转化率达到85%。该菌株产酶具有良好的传代稳定性,F2～20代产酶水平是F1代的98.11%～102.66%。

关 键 词：N^+离子注入 环糊精葡萄糖基转移酶 Β-环糊精 选育 发酵  

分 类 号：Q933]