文献类型：期刊文章

作　　者：向昌国[1] 李文芳[2] 聂琴[2] 刘清波[2] 夏琴[2]

机构地区：[1]吉首大学张家界校区旅游学院,湖南张家界427000 [2]吉首大学城乡资源与规划学院,湖南张家界427000

出　　处：《食品科学》

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：1

起止页码：126-130

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：甘薯是我国广泛种植的粮食作物之一,其茎叶的利用率很低。通过比较试验得出,浸提+超声波法适合甘薯叶、茎中绿原酸的提取。最佳提取条件是pH4,50%乙醇或甲醇为提取溶剂,浸提时间1.0～1.5h,温度40℃。分别对6～10月品种为86-21甘薯叶、茎中的绿原酸进行了提取,用紫外分光光度计进行了含量测定。结果表明9月份该品种叶和老茎中绿原酸含量最高,分别为:4.49%、1.26%,嫩茎7月份含量最高(0.93%),说明甘薯叶可以作为提取绿原酸的原材料,最佳采集时期为9月。该研究为甘薯叶、茎的开发利用和对其绿原酸的提取提供了一定的科学依据。

关 键 词：甘薯茎叶 绿原酸 紫外分光光度法

分 类 号：TS210.1]