文献类型：期刊文章

作　　者：秦宏伟[1] 杨红花[2] 史春余[3] 王明林[1]

机构地区：[1]山东农业大学食品学院,山东泰安271018 [2]泰山学院生物系,山东泰安271021 [3]山东农业大学农学院,山东泰安271018

出　　处：《食品科学》

基　　金：山东农业大学博士科研基金项目

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：1

起止页码：123-126

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文对超声波辅助提取甘薯中的活性成分β-胡萝卜素工艺进行了研究。研究结果表明,超声波提取β-胡萝卜素的最佳条件为:室温条件下,提取溶剂为丙酮:石油醚=3:7,提取时间为25min,料液比为1:4,提取次数3次。结果证明,超声波提取对热敏性和光敏性物质β-胡萝卜素的提取效果优于自然浸提法,节省了溶剂用量和提取时间,是一种切实可行的β-胡萝卜素生产方法。

关 键 词：甘薯 超声波提取 Β-胡萝卜素

分 类 号：TS201.24]