期刊文章详细信息
从香蕉皮提取膳食纤维研究 ( EI收录)
Study on Distilled Dietary Fiber Technology from Banana Peel
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]琼州大学食品研究中心,海南五指山572200
基 金：海南省自然科学基金资助项目(80407)
年 份：2007
卷 号：28
期 号：1
起止页码：99-101
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：分别用碱法和酶法从香蕉皮中提取膳食纤维,并对两种方法进行了分析比较,对酶法的工艺条件进行了探索并得出了最佳的工艺条件。
关 键 词：香蕉皮 膳食纤维 提取 酶法 碱法
分 类 号：TS255]
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