文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓军[1] 李珏声[1] 沈芳兰[1]

机构地区：[1]白求恩国际和平医院营养科,青岛医学院营养系

出　　处：《营养学报》

基　　金：硕士研究生课题

年　　份：1996

卷　　号：18

期　　号：2

起止页码：149-154

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1992、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在正常蛋白和低蛋白饲料中分别添加不同剂量的牛磺酸，观察对大鼠蛋白质利用率、生长发育和智力发育的影响。实验分７个组：正常蛋白对照组（ＮＰⅠ）、正常蛋白＋０．２％牛磺酸组（ＮＰⅡ）、正常蛋白＋１％牛磺酸组（ＮＰⅢ）、低蛋白对照组（ＬＰⅠ）、低蛋白＋０．２％牛磺酸组（ＬＰⅡ）、低蛋白＋１％牛磺酸（ＬＰⅢ）、无氮膳食组（ＰＦ）。结果显示：ＮＰⅢ大鼠的增重和饲料蛋白质功效比值（ＰＥＲ）均高于ＮＰⅡ和ＮＰⅠ（Ｐ＜０．０５），净蛋白质比值（ＮＰＲ）和蛋白质存留率（ＰＲＥ）则与ＮＰⅠ无显著性差异，低蛋白各组大鼠上述指标基本相似；无论是在正常蛋白或低蛋白饲料中添加１％牛磺酸，其蛋白质表观消化率（ＡＤ）、真消化率（ＴＤ）、生物学价值（ＢＶ）及蛋白质净利用率（ＮＰＵ）均明显提高（Ｐ＜０．０５）；添加０．２％牛磺酸，ＢＶ和ＮＰＵ亦明显提高（Ｐ＜０．０５），而ＡＤ和ＴＤ则与对照组相近。此外，除ＮＰⅢ大鼠的大脑和脑湿重低于对照组外（Ｐ＜０．０５），其它各实验组大鼠的大脑、小脑和脑湿重则均与对照组无显著性差别。在辨别学习训练中，除ＮＰⅢ外，其它各实验组大鼠达到学会标准所用时间均少于其相应的对照组（Ｐ＜０．０５）。提示：牛磺酸可通过提高蛋?

关 键 词：牛磺酸 蛋白质利用率 生长发育

分 类 号：R977.9] R151.2[药学类]