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几种蔬菜果胶提取研究
Preliminary research into extraction of pectin from several vegetables
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]佛山科学技术学院南海学院,广东佛山528231 [2]佛山科学技术学院园艺系,广东佛山528231
基 金：广东省科技厅资助项目(2003B21210)
年 份：2006
卷 号：24
期 号：4
起止页码：76-78
语 种：中文
收录情况：CAS、ZMATH、普通刊
摘 要：对红秋葵、冬寒菜、藤三七、木耳菜和淮山进行提取果胶的研究。结果表明：果长为12～18cm的红秋葵果胶含量高，冬寒菜和藤三七提取果胶的适宜成熟度均为壮龄叶，冬寒菜的果胶含量最高，淮山的果胶含量最低。
关 键 词：蔬菜 果胶 提取
分 类 号：TS972[轻工类]
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