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微胶囊叶黄素理化性质及其稳定性研究
Studies on the physical and chemical of properties of microencapsulated lutein and its stability
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江医药股份有限公司新昌制药厂,新昌312500 [2]浙江大学材化学院,杭州310000 [3]浙江大学生命科学院,杭州310000
年 份：2007
卷 号：18
期 号：1
起止页码：92-95
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文研究了微胶囊叶黄素产品的理化性质及其在光、热、pH值及氧气条件下的稳定性。结果表明，微胶囊叶黄紊含水率为3．0％、密度0．39g／cm^3、粒径8～10μm、溶解度90s；叶黄素经微胶囊化后可明显提高叶黄素的光稳定性和热稳定性，减弱了pH值的影响和氧气对叶黄紊的氧化降解。
关 键 词：叶黄素 微胶囊化 理化性质 稳定性
分 类 号：TS202.3]
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