文献类型：期刊文章

作　　者：吴润娇[1] 昌友权[2] 任保国[2] 陈立阁[2] 郑鸿雁[3]

机构地区：[1]东北电力大学应用技术学院,吉林吉林132012 [2]吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院,吉林长春130052 [3]吉林农业大学食品工程学院,吉林长春130118

出　　处：《食品科学》

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：12

起止页码：733-734

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:研究多年生藤本豆多肽的营养价值及其生物保健功能。方法:通过动物喂养试验,观察其对小鼠生长的影响,检测小鼠血清胆固醇,MDA及SOD酶活力等生化指标的变化情况。结果:多肽加高胆固醇组与高胆固醇组比较,其血清胆固醇水平存在极显著差异,而与空白组比较,MDA水平具有降低的迹象,SOD酶活力明显升高。结论:多年生藤本豆多肽具有降低血清胆固醇作用,使高胆固醇达到正常范围,并具有抗氧化作用。

关 键 词：多年生藤本豆多肽  降胆固醇 SOD

分 类 号：Q516]