文献类型：期刊文章

作　　者：曾盔[1] 黄斌[2] 王洁[1] 秦丹[2] 彭忠魁[3] 刘仲华[4]

机构地区：[1]湖南农业大学理学院,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 [3]湖南农业大学国际学院,湖南长沙410128 [4]湖南农业大学湖南省天然产物工程技术研究中心,湖南长沙410128

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家科技部创新基金项目(01C26124300713);湖南农业大学基础科学基金项目(03JC06)

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：12

起止页码：304-307

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文以黑米为原料,研究了提取剂的种类、浓度、温度、pH与提取时间等因素对提取率的影响。结果表明以70%的乙醇溶液(pH2),在70℃每次提取90min提取率最高。对粗品用再沉淀方法进行了精制。由紫外光谱和红外光谱推测黑米黑色素可能属于吲哚型和邻苯二酚型混合黑色素。

关 键 词：黑米 黑色素 提取  再沉淀

分 类 号：TS202.3]