期刊文章详细信息
葡萄多酚的抗氧化活性 ( EI收录)
Study on the Antioxidant Activities of Grape Polyphenols
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]集美大学生物工程学院,福建厦门361021
基 金：福建省自然科学基金计划资助项目(C0410035);集美大学校基金资助项目(F50317)
年 份：2006
卷 号：27
期 号：12
起止页码：213-216
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文对葡萄多酚抗氧化活性进行研究。结果表明,葡萄多酚对DPPH、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除活性IC50值分别为:1.96μg/ml、7.50mg/ml、1.91mg/ml,同时,在实验条件下它可将油脂的酸败时间推迟1d。
关 键 词：葡萄多酚 DPPH 羟基自由基 超氧阴离子自由基
分 类 号：TS202.2]
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