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副干酪乳杆菌的应用研究进展
Progress in Application of Lactobacillus paracasei
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江大学生命科学学院微生物重点实验室,黑龙江哈尔滨150080
基 金：黑龙江省科技厅重大攻关项目(GB05B401);黑龙江省发改委重大课题([2002]1199);哈尔滨市青年科学研究基金项目(2003AFQXJ015)
年 份：2006
卷 号：17
期 号：6
起止页码：989-991
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)属于乳杆菌属中的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)群。本文简单介绍了副干酪乳杆菌的分布、分类学地位及其主要鉴定手段,综述了该菌种及其细菌素和质粒在L-乳酸的工业生产、食品发酵及防腐、医疗保健、废料的循环利用和科学研究等方面的应用。
关 键 词：副干酪乳杆菌 应用
分 类 号：Q939.117]
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