文献类型：期刊文章

作　　者：冯涛[1] 陈学森[1] 张艳敏[1] 何天明[1] 张春雨[1] 王利平[2] 刘杨岷[2]

机构地区：[1]山东农业大学果树生物学实验室,山东泰安271018 [2]江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214036

出　　处：《园艺学报》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(30471196)

年　　份：2006

卷　　号：33

期　　号：6

起止页码：1295-1298

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以中国新疆伊犁地区巩留县莫合镇的新疆野苹果4个实生株系及国光、红星、富士、金冠等苹果品种的成熟果实为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术,分析果实香气成分,旨在为新疆野苹果资源保护与利用提供基本资料。结果表明,①新疆野苹果含醇类等10类89种香气成分,这些化合物单株间在种类和含量上均存在显著差异;新疆野苹果与栽培苹果品种主要香气的种类和成分基本一致;②但乙醛等12种香气成分在新疆野苹果中没有检测到,其中7种为栽培苹果特有的特征香气成分;③缩醛类和内酯类化合物在栽培苹果品种中没有检测到,同时检测到1-丁醇、丁酸乙酯、辛酸乙酯和大马酮等4种化合物为新疆野苹果特有的特征香气成分。

关 键 词：苹果 新疆野苹果 香气成分 气相色谱-质谱联用

分 类 号：S661.1]