文献类型：期刊文章

作　　者：贾杰[1]

机构地区：[1]浙江省上虞市疾病预防控制中心,上虞312300

出　　处：《现代预防医学》

年　　份：2007

卷　　号：34

期　　号：1

起止页码：126-127

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：[目的]研究TTC—涂抹法与国家标准法测定细菌总数的比较。[方法]将TTC法和涂抹法组合,建立新的食品细菌总数测定方法。应用该法对5个品种共计105份样品进行测定,并与国家标准法同时作检测对比。[结果]TTC—涂抹法均明显高于国家标准法。以国家细菌总数标准来判断,两法均合格者57份,均不合格者41份,总符合率为93.3%,但两法在菌落总数的检出上差异有统计学意义P﹤0.01。此外本文还对TTC的最适用量及样品的测定用量进行了最佳选择。[结论]TTC—涂抹法操作简单,影响因素少,计数菌落清晰准确,结果更符合检样的实际卫生状况。

关 键 词：TTC-涂抹法  细菌总数测定  

分 类 号：R155.5]