期刊文章详细信息
微波干燥技术在食品工业中的应用研究
STUDY ON THE APPLICATION OF MICROWAVE DRYING TECHNOLOGY IN FOOD INDUSTRY
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]海南大学海洋学院食品系,海南海口570228 [2]热带生物资源教育部重点实验室,海南海口570228
基 金：国家自然科学基金(30660145);海南大学科研基金(Kyjj0427)
年 份：2007
卷 号：28
期 号：1
起止页码：155-158
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：微波干燥技术是一种应用在食品工业的快速脱水新技术。介绍了近年来微波干燥技术在谷类、果蔬和水产品等食品原料中的应用技术研究,分析了现状及存在的问题,提出了微波干燥技术在食品工业中的应用研究可能发展的方向。
关 键 词：微波干燥 谷类 果蔬 水产品 食品工业
分 类 号：TS205]
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