文献类型：期刊文章

作　　者：黄小红[1] 王寿昆[1] 黄一帆[1] 陈宏惠[1]

机构地区：[1]福建农林大学动物科学学院/动物保健研究所,福州市350002

出　　处：《应用与环境生物学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(No.30571257);福建省教育厅科研基金(2005K32)资助项目~~

年　　份：2006

卷　　号：12

期　　号：6

起止页码：804-808

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：以日本沼虾内脏为材料，通过硫酸铵沉淀分级分离、DEAE-32离子交换柱层析和Sephadex G-100分子筛柱层析纯化，获得比活力为3000Umg^-1、纯化倍数为8．88倍的N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶制剂（NAGase）．以对-硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖为底物，研究酶催化底物水解的反应动力学，结果表明，酶的最适pH为6．0，最适温度为53℃．该酶在pH4．5—9．3区域较稳定，当pH〉9．3很快失活；在50℃以下处理30min，酶活力保持稳定，高于50℃，酶稳定性较差，75℃酶完全失活．酶促反应动力学符合米氏双曲线方程，测得米氏常数Km为0．165mmolL^-1，最大反应速度‰为6．55μmolL^-1min^-1．酶催化pNP-β-D-GlcNAc反应的活化能为63．55kJmol^-1．

关 键 词：日本沼虾 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)  分离纯化 性质  

分 类 号：Q814[生物工程类] S917.4[水产类]