期刊文章详细信息
乳酸菌在酸奶中的应用及研究进展
Research development and application of lactic acid bacteria in yoghurt
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室,黑龙江哈尔滨150080
年 份：2007
卷 号：26
期 号：1
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：该文对酸奶发酵剂的种类和研究概况以及保加利亚乳杆菌的研究进展进行了综述。
关 键 词：乳酸菌 酸奶发酵剂 保加利亚乳杆菌
分 类 号：TS252.54]
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