文献类型：期刊文章

作　　者：陈建业[1] 温鹏飞[1] 战吉成[1] 李景明[1] 潘秋红[1] 孔维府[1] 黄卫东[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,北京100083

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(30270918;30471192);国家高技术研究发展计划项目(863项目:2003AA241170)

年　　份：2006

卷　　号：6

期　　号：6

起止页码：133-138

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：采用LiChrospher100RP-18e色谱柱(250mm×4.0mmID,5μm),甲醇-乙酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0mL/min,SPD-6AV紫外检测器,30℃柱温,检测波长280nm。建立了一种新的、同时测定葡萄酒中11种酚酸含量的高效液相色谱法,并测定了5种不同国产葡萄酒中11种酚酸的含量。测定结果表明,葡萄酒中的酚酸主要以没食子酸、龙胆酸、咖啡酸、p-香豆酸、丁香酸等5种酚酸的含量较高,且干红葡萄酒中6种对羟基苯甲酸类酚酸总含量、5种对羟基肉桂酸类酚酸总含量和11种酚酸总含量远高于其在干白葡萄酒中的含量;不同葡萄酒中11种酚酸含量亦不相同。

关 键 词：反相高效液相色谱 葡萄酒 酚酸

分 类 号：TS262.6]