期刊文章详细信息
肠膜明串珠菌的研究和应用进展
Research and application process of leuconostoc mesenteroides
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]太原科技大学化学与生物工程学院,太原030021 [2]太原师范学院生物系,太原030001 [3]山西农业大学动物科技学院,太谷030801
年 份：2006
期 号：4
起止页码：3-4
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：肠膜明串珠菌是乳酸菌中的明串珠菌属的重要菌种。研究证实,肠膜明串珠菌能发酵糖类产生多种酸和醇,具有高产酸能力、抗氧化能力和拮抗致病菌等能力。目前肠膜明串珠菌已被广泛应用于风味剂、血浆代用品,还有望成为新型微生态制剂。
关 键 词：肠膜明串珠菌 研究 应用 进展
分 类 号：TS249]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
