文献类型：期刊文章

作　　者：马汉武[1] 王善霞[1]

机构地区：[1]江苏大学工商管理学院工业工程系

出　　处：《中国安全科学学报》

基　　金：国家自然科学基金资助(70671021)

年　　份：2006

卷　　号：16

期　　号：11

起止页码：4-9

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：食品安全问题已成为全球共同关注的问题,为了加强食品安全管理,许多国家正在研究和实施食品可追溯系统。随着社会对食品安全的关注,人民生活质量的不断提高,我国食品安全问题及面临的形势十分严峻,必须加快构建可追溯系统来保障肉类食品安全。笔者在综述肉类食品可追溯系统的基础上,分析和研究适合国情的可追溯系统所需的技术,并对可追溯信息系统进行需求分析,进而建立可追溯信息系统的功能模型,指出了可追溯系统的发展方向和趋势,讨论了可能存在的问题并给出了建议,为实施可追溯系统提供参考。

关 键 词：安全管理工程 食品安全 可追溯系统 肉类食品 系统功能模型  

分 类 号：X913.4[安全科学与工程类]