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石榴营养酒的酿造工艺研究
Study of the pomegranate nutritional wine's fermenting craft
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西教育学院生物工程研究所,西安710061
年 份：2006
卷 号：31
期 号：11
起止页码：205-208
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：利用成熟石榴榨汁,用100%石榴纯汁,辅以纯槐花蜜调整糖度为原料,加入培育好的酒用酵母菌,在全封闭系统验证下,酿造出石榴营养酒,酒色呈宝石红、晶莹透明、酒香幽雅,具有石榴固有香气。
关 键 词：石榴汁 酒用酵母 发酵
分 类 号：TS201.1]
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