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蚕豆对改善居民营养的作用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏沿江地区农业科学研究所,南通226541 [2]上海市松江区农业委员会,上海201600 [3]上海松江区蔬菜技术推广站,上海201600
年 份：2006
卷 号：12
期 号：12
起止页码：51-53
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：蚕豆含有多种人体所需的营养成分,在小麦面粉中添加适量的蚕豆粉,不仅可提升蛋白质的含量和质量,还可补充多种维生素和微量元素的不足;与“7+1”强化面粉相比,具有原料天然、不(少)添加人工营养素的优势,是推行改善公众营养行动的办法之一,具有较好的开发前景。本文介绍与评价了“蚕豆营养粉及其生产方法”这一专利技术。
关 键 词：蚕豆 小麦 营养素 “小麦-蚕豆”强化粉 “7+1”强化面粉
分 类 号：TS971[轻工类]
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