文献类型：期刊文章

作　　者：庞炜[1] 王治伦[1] 吕社民[1] 吕旌乔[1]

机构地区：[1]西安医科大学地方性骨病研究所

出　　处：《中国地方病防治》

年　　份：1996

卷　　号：11

期　　号：6

起止页码：349-351

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：脱氧镰刀雪腐烯醇(Deoxynivalenol,DIN)是单端孢霉烯族毒素之一,在自然界中广泛存在。目前被认为是存在于赤霉病小麦中的主要天然毒素之一。它可引起人畜中毒。虽然它的毒性较同族其它真菌毒素小,但由于它广泛存在并大量污染粮食,对人畜构成很大危害。联合国粮农组织和世界卫生组织1973年联合召开的第三次食品添加剂和污染物会议上,单端孢霉烯族毒素被定为最危险的自然发生食品污染物。列入国际研究的优先地位。在我国对DON毒素的研究兴趣曾与食道癌的发生有关,最近,有人曾调查大骨节病区粮食中DON毒素的分布情况,亦看出有一定的规律性。本文对这一族毒素之一的DON毒素近年来的研究概况综述如下。

关 键 词：真菌毒素 DON 脱氧 镰刀雪腐烯醇  毒性

分 类 号：R996.2] R992[药学类]