文献类型：期刊文章

作　　者：简辉[1] 杨学良[1] 王保兴[2] 王玉[2]

机构地区：[1]红塔集团大理卷烟厂 [2]云南瑞升烟草技术(集团)有限公司

出　　处：《烟草科技》

基　　金：云南省烟草工业公司资助项目"改进卷烟加工工艺;提高卷烟质量的对策研究"(2002B506)的一部分

年　　份：2006

卷　　号：39

期　　号：12

起止页码：12-15

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、EI、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究不同复烤温度对打叶质量的影响，选取不同部位有代表性的3种烟叶样品，进行了不同复烤温度对打后片烟物理特性、常规化学成分和主要挥发性致香成分以及感官质量等的影响试验。结果表明：将复烤温度控制在80～90℃，较有利于改善叶片的物理性状和烟叶中苯甲醇、茄酮、β-大马酮、β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮、新植二烯等主要致香成分的保留以及卷烟香气量的保持。

关 键 词：复烤温度  致香成分 感官质量

分 类 号：TS411.1]