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沦州产大枣香气成分研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]杭州香料厂,310016
年 份：1996
期 号：4
起止页码：8-8
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：以HP-5毛细管柱GC－MS分析沦州产大枣（FructsZizyphiSativae）的香气成分，结果表明其香气成分为甲酸、乙酸、糠醇、糠醛、羟基麦芽酚，5-羟甲基糠醛，苯甲酸，ω-十五内酯，14-甲基ω-十五内酯，癸酸，十二酸，十四酸，油酸等二十三个成分。
关 键 词：食用香精 大枣 香气成分 沧州
分 类 号：TS264.3]
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