文献类型：期刊文章

作　　者：汪河滨[1] 白红进[1] 王金磊[1] 褚志强[1] 王奇[1]

机构地区：[1]新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护与利用重点实验室,新疆阿拉尔843300

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：新疆维吾尔自治区高等学校科研计划资助项目(XJE-DU2005G07);塔里木大学校长基金重点资助项目(TDZKZD05002)

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：11

起止页码：8-10

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用超声-微波协同萃取法提取黑果枸杞色素,并用分光光度法检测黑果枸杞色素对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力。结果表明,黑果枸杞色素溶液对DPPH自由基、·OH和O2-·均具有较好的清除作用。

关 键 词：黑果枸杞色素  DPPH自由基 羟自由基(·OH)  超氧阴离子自由基(O2^-·)  

分 类 号：TS255]