期刊文章详细信息
复合酶法提取茶多酚工艺条件研究
THE STUDY ON THE TECHNICAL CONDITIONS OF EXTRACTION OF TP FROM TEA LEAVES WITH MULTIPLE ENZYME
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]咸阳师范学院化学系,陕西咸阳712000 [2]西北大学化工学院,陕西西安710069
基 金：陕西省科技攻关项目(2000K12-G1);陕西省教育厅产业化培育项目(04JC04)
年 份：2006
卷 号：27
期 号：11
起止页码：5-7
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：实验采用复合酶解法在低温下提取茶叶中的活性物质——茶多酚。采用单因素和正交实验确定了最佳提取条件。结果表明,采用复合酶法提取茶多酚,提取率高达98%以上,茶多酚中的活性成分儿茶素相对含量较传统沸水提取法高出9%～10%。
关 键 词：复合酶 茶多酚 提取
分 类 号：TS272]
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