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茶多酚抑菌作用和防腐效果初探
AStudyonAntimicrobialActionandAntisepticEffectofTeaPolyphenolsonSomeCommonPutrefiedMicrobes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省农科院水稻研究所 [2]安徽农业大学植保系 [3]安徽省省立医院
年 份：1996
卷 号：24
期 号：4
起止页码：373-375
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、普通刊
摘 要：研究了茶多酚对食品中的一些腐败菌的抑制作用，结果表明：茶多酚对一些常见的腐败菌生长有明显抑制作用。
关 键 词：食品 茶多酚 霉菌 细菌 酵母 抑菌 防腐剂
分 类 号：TS202]
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