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米糠蛋白复合提取法工艺研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]井冈山学院生命科学学院,江西吉安343009 [2]井冈山学院附属中学,江西吉安343009
年 份：2006
卷 号：34
期 号：6
起止页码：356-358
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以提高米糠蛋白提取率为目标,探索通过碱性蛋白酶预酶解,再用碱溶法从脱脂米糠中提取蛋白质的复合方法。最佳工艺条件为:酶解pH值9、酶解温度50℃、酶用量500 U/g米糠、酶解时间2 h、固液比1∶9、碱溶pH值10、碱溶温度50℃、碱溶时间1 h,该条件下米糠蛋白的提取率为79.62%。
关 键 词：米糠蛋白 复合提取法 工艺条件
分 类 号：TS210.9]
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