期刊文章详细信息
芒果七色彩虹鸡尾酒的研制
The Development of Mango Rainbow Cocktail
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南宁职业技术学院旅游与服务系,广西南宁530003
年 份：2005
卷 号：10
期 号：3
起止页码：93-96
语 种：中文
收录情况：NSSD、RCCSE、普通刊
摘 要：以芒果为原料,采用正交试验法优选出的最佳芒果发酵条件。结果表明,最适控制条件为温度18cc,糖度20%,PH值3.5,果胶酶添加量0.02%。然后以芒果发酵酒为基酒,按一定比例研制出七种色香味俱佳、比重不同、色彩各异、营养保健的彩虹鸡尾酒。
关 键 词：芒果 发酵酒 研制 彩虹鸡尾酒
分 类 号：TS972.19[轻工类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
