文献类型：期刊文章

作　　者：孙建平[1] 侯小歌[2] 梁峰[3] 时同华[4] 段长青[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心,北京100083 [2]西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌712100 [3]安捷伦科技有限公司,北京100022 [4]中粮华夏长城葡萄酒有限公司,昌黎066600

出　　处：《分析化学》

基　　金：国家自然科学基金(No.39900101)资助项目

年　　份：2006

卷　　号：34

期　　号：11

起止页码：1565-1569

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000244672100011)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000244672100011)、SCIE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了高效液相色谱-质谱联用（HPLC—MS）技术检测葡萄酒中酚类物质的方法，并评价其定量分析的准确性、线性、重复性和检m限。结果显示：16种酚类物质除芦丁和白藜芦醇糖苷外，平均加标回收率大于78％；相关系数R^2〉0．999．线性关系良好；保留时间和峰面积在日内（n=10）与日间（n=6）重复性的相对标准偏差（RSD）均分别低于2．0％和5．0％；检出限为0．05-1．0mg／L。利用该方法对6个红葡萄酒中16种酚类物质进行了定性定量分析，其相对标准偏差（CV％）均小于5．0％，说明本方法简便、准确、灵敏、重现性好，可用于葡萄酒产品质量监控。

关 键 词：高效液相色谱 离子阱质谱 酚类物质 红葡萄酒

分 类 号：O657.63] TS262.6[化学类]