文献类型：期刊文章

作　　者：黄琼[1] 周祖基[1] 周定刚[2] 胡杰[3] 杨伟[1] 杨春平[1]

机构地区：[1]四川农业大学森林保护学重点实验室,四川雅安625014 [2]四川农业大学动物科技学院 [3]四川农业大学职业技术师范学院

出　　处：《四川动物》

基　　金：四川省林业厅重点科研项目(川林计1999-389)

年　　份：2006

卷　　号：25

期　　号：4

起止页码：809-813

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD2011_2012、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：采用现代分析技术手段对黄粉虫Tenebrio molitor(L.)蛹的营养成分进行分析,结果表明:其蛋白质、粗脂肪、碳水化合物及灰分含量分别为鲜重的16.8%、7.6%、1.2%、1.4%,其氨基酸和胆固醇含量分别为18.7 mg/g和0.4mg/g;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸含量的44.40%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为79.8%,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;同时,其不饱和脂肪酸与必需脂肪酸分别占总脂肪的73.9%和24.1%,特别是油酸和亚油酸含量较高,分别达49.8%和23.4%;另外,该昆虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等多种矿物质和微量元素。

关 键 词：黄粉虫 蛋白质 氨基酸 脂肪酸 矿物质

分 类 号：S899.9]