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粉末亚麻油的制备研究
Preparation of microencapsulated linseed oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宜春学院药品食品研究所,江西省宜春市336000
年 份：2006
卷 号：31
期 号：11
起止页码：30-32
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以多孔淀粉为载体，玉米醇溶蛋白为壁材，采用旋转锅喷雾包埋法制备粉末亚麻油。结果表明，多孔淀粉吸附亚麻油颗粒与壁材10％玉米醇溶蛋白液的重量比为1．0：1．5，增塑剂油酸用量3％（以10％玉米醇溶蛋白液为基准），并分次逐渐喷入包埋剂，在70—80℃条件下热风干燥，制得的粉末亚麻油包埋率为95％，产品具有抗氧化、无异味、耐储存、使用方便等优点。
关 键 词：多孔淀粉 玉米醇溶蛋白 亚麻油 包埋 粉末亚麻油
分 类 号：TS225.19]
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