期刊文章详细信息
植物多酚类物质及其功能学研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
年 份：2006
期 号：11
起止页码：107-110
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：植物多酚是广泛存在于植物体内的重要代谢产物。植物多酚由于其所具有的独特功能活性,已成为当今研究开发的热点,并在现实生产中得到广泛应用。本文介绍了几种常见的植物多酚类物质的组成、性质及当前植物多酚物质研究应用的进展。
关 键 词：植物多酚 功能活性 功能研究
分 类 号：Q946[植物生产类]
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