文献类型：期刊文章

作　　者：邢晓平[1] 崔钢[1]

机构地区：[1]盐城工学院科技产业处,江苏盐城224003

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：10

起止页码：186-188

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：运用毛细管电泳安培检测法研究了巧克力中香兰素的快速测定方法,研究了电极电位、缓冲液的浓度和pH、分离电压以及进样时间等因素对分离测定的影响。在30mmol/L的硼砂(pH9.24)运行缓冲液中,施加15kV的分离电压及+0.65V(vs.SCE)的电极电位条件下,铜电极对香兰素有很好的响应。香兰素在5.0×10-6～1.0×10-3g/mL范围内存在较好的线形关系,检测限为3.87×10-7g/mL(S/N=3)。对实际样品的测定,回收率为96.5%～102.8%,结果令人满意。

关 键 词：毛细管电泳 安培检测 香兰素

分 类 号：TS247]