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苦荞发芽过程中促进黄酮合成的因素初探
苦荞发芽过程中促进黄酮合成的因素初探
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津农学院食品科学系,天津300384
年 份：2006
卷 号：27
期 号：10
起止页码：106-108
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究苦荞发芽过程中黄酮类化合物的变化规律。苦荞发芽过程中通过改变温度、光照等条件和喷洒乙烯利处理,能够明显刺激次级代谢产物黄酮的生成和提高苯丙氨酸氨解酶(PAL)活性,PAL活性与黄酮含量变化基本上是相符的,PAL活性升高,黄酮合成量也增加。
关 键 词：苦荞 黄酮 影响因素 苯丙氨酸氨解酶
分 类 号：TS210.1]
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