文献类型：期刊文章

作　　者：李彩霞[1] 焦扬[1] 梁倩倩[1] 冯雷[2] 安红钢[2]

机构地区：[1]河西学院生物系,甘肃张掖734000 [2]河西学院化学系,甘肃张掖734000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：甘肃省教育厅科研项目(0509-02)

年　　份：2006

卷　　号：27

期　　号：10

起止页码：55-57

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用邻二氮菲-Fe2+氧化法,邻苯三酚自氧化法测定了黑果枸杞提取物的抗氧化作用。结果表明,不同溶剂的黑果枸杞提取物对自由基均有一定的清除作用,对羟自由基(·OH)的清除率60%乙醇>95%乙醇>丙酮>含盐酸0.5%的95%乙醇;对超氧阴离子(O2·-)自由基的清除率95%乙醇>60%乙醇>含盐酸0.5%的95%乙醇>丙酮。该结果提示黑果枸杞的提取物具有抗氧化的作用。

关 键 词：黑果枸杞 清除自由基 抗氧化作用

分 类 号：TS255.1]