文献类型：期刊文章

作　　者：姜晓光[1] 宋博[1] 迟春萍[2] 王志武[3]

机构地区：[1]长春理工大学,吉林长春130022 [2]长春生物制品研究所,吉林长春130062 [3]中国生物集团公司,北京100037

出　　处：《微生物学杂志》

年　　份：2006

卷　　号：26

期　　号：5

起止页码：82-85

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：随着人们生活水平的提高,伴随现代文明而来的各种富裕病如高血压、高血脂、肥胖病、糖尿病和癌症等越来越引起人们的关注,人们的消费观念已从单纯的吃饱吃好向防病治病方向转变。生物活性肽具有涉及神经、激素和免疫调节、抗血栓、抗高血压、抗胆固醇、抗细菌病毒、抗癌、抗氧化、清除自由基、改善氮素吸收关系和矿质运输、促生长、调节食品风味、口味、硬度等多种生理功能,被誉为21世纪人类健康的新宠儿。简述了生物活性肽的特点、生理功能及其研究进展。

关 键 词：生物活性肽 免疫调节 功能食品

分 类 号：Q516]