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剑南春纳米形态图谱揭示健康之谜
Nanometer Spectra of Jian'nanchun to Reveal the Secrecy of Its Health Functions
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]剑南春集团有限责任公司,四川绵竹618200
年 份：2006
期 号：11
起止页码：124-125
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、ZGKJHX、核心刊
摘 要：剑南春采用世界先进的高分辨率原子力显微镜(AFM)对剑南春等中国传统固态发酵各香型名优白酒、国内外液态发酵白酒进行了纳米形态图谱的系统研究。该研究成果成功地揭示了剑南春酒中的纳米形态图谱是中国传统固态发酵蒸馏酒中多种微量香味物质和健康因子的聚合体,从而揭开了中国传统固态发酵蒸馏酒与人体健康之谜。
关 键 词：原子力显微镜(AFM) 纳米形态图谱 健康
分 类 号：TS262.3] O657.3[食品科学与工程类]
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