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耐酸性α-淀粉酶的开发与应用
Development and application of acid- resisant amylase
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中南林业科技大学绿色食品研究所,湖南长沙400004 [2]长沙理工大学生物与食品工程学院,湖南长沙410015
年 份：2006
卷 号：22
期 号：5
起止页码：132-136
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：概述了耐酸性α-淀粉酶的基本性质及在发酵、纺织、饲料、医药等领域中的应用,介绍了国内外对产酸性α-淀粉酶菌株的研究进展,提出了耐酸性α-淀粉酶的开发前景。
关 键 词：酸性Α-淀粉酶 菌株 研究进展
分 类 号：TS201.3]
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